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Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Arroz con atún/pollo/palmito

Arroz con atún

Riz au thon

Voici ma version d'une de mes recettes costaricaine préférée.  Un riz mélanger avec soit du thon (atún) du poulet éffiloché (pollo) des coeurs de palmier (palmito).

Se réchauffe facilement, et s'improvise souvent avec ce que l'on trouve dans notre garde-manger et congélateur, du riz brun, une canne de ton, des pois et du maïs congelé quelques épices et voici un repas complet d'un tour de main facile.  J'ai inclus plusieurs légumes dans ma recette, puisque je les avais de disponible, mais allez-y avec ce que vous avez et ce que vous aimez.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

  • 1 t & 1/2 de riz brun
  • un oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de céleris
  • 1 carotte 
  • 1 piment rouge
  • 1 piment jalapeño (optionnel)
  • 1 canne de thon (ou de coeurs de palmier coupés en rondelle, ou du poulet éffiloché)
  • 1/2 t de petits pois congelés (on en canne, mais ils s'écrapoutillent plus..)
  • 1/2 t de maïs congelé (ou en canne, mais contient plus de sucre...)
  • 1/2 t de coriandre fraîche
  • 1/2 c. à t. de chacun cumin, paprika, piment de cayenne, curcuma
  • sel et poivre au goût
  • sauce forte au goût

COMMENT FAIRE

  1. Faire cuire le riz. 1 t &1/2 de riz pour 3 t. d'eau.  Cuire selon les instructions ou si vous êtes paresseux comme moi, dans un rice cooker.
  2. Trancher tous les légumes en petits dés.
  3. Faire revenir d'abord l'oignon dans quelques cuillerées d'huile environ 10 minutes.  Ajouter les autres légumes.  Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les plus durs (carottes) aient ramolli.
  4. Ajouter le thon, les épices et le riz.
  5. Cuire ensemble quelques minutes pour laisser le riz absorber la saveur.