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Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Assiette de poulet à la californienne

Poulet 130.jpg

Voici probablement un de mes repas préférés.  Idéal à faire sur le BBQ.  Sur les photos, vous verrez que j'ai utilisé le poulet bouilli que j'avais fait cuire cette semaine-là, mais j'inclus la recette de marinade qui est délicieuse pour faire des shish kabob a faire cuire sur le BBQ.

La combinaison de légumes grillés, tomates cerises crues, poulet assaisonné, fromage de chèvre, noix et crémeusité des avocats, c'est tout ce qu'on pourrait désirer dans une même assiette.  Que rico!

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

  • Tomates cerises
  • 1/2-1 poitrine de poulet par personne
  • 2-3 zucchinis
  • 2 poivrons
  • 1 oignon rouge
  • fromage de chèvre
  • Noix de Grenoble
  • 1/2 avocat par personne
  • Riz, blanc, brun, sauvage, etc

Pour la marinade pour le poulet

  • 1/4 t. d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 c. à t. de poudre d'oignon
  • 1/2 c. à t poivre de cayenne
  • 1/2 c. à t poivre noir
  • 1/2 c. à t. de paprika fumé

Marinade pour les légumes

  • 1/4 t. d'huile d'olive
  • 1/4 t. de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Honnêtement je mets des mesures, mais allez-y allègrement.

COMMENT FAIRE

1. Si vous faites des kabobs, coupez vos poitrines de poulet en cubes d'environ 1 pouce carré (3 cm carré).   

2. Mélangez les ingrédients de la marinade pour le poulet dans un grand bol.  Y placez les cubes de poulets, ou les poitrines et recouvrir de la marinade.  Vous pouvez faire cette étape la le matin, la journée d'avant.  Laissez au frigo.   Laissez reposer au moins 30 minutes, le temps que le poulet absorbe la saveur.  Vous pouvez préparer le reste en attendant.

3. Mélanger les ingrédients de la marinade pour les légumes dans un sac Ziploc avec les légumes en morceaux.  Agitez jusqu'à ce que les légumes soient recouverts.

3. Faire cuire le riz.

4. Si vous voulez faire des shish kabob, enfiler les cubes de poulets sur des brochettes de bamboo.

5. Placez les kabobs ou les poitrines de poulet sur le BBQ 

6. Faire griller les légumes sur le BBQ (dans un wok a BBQ)  ou en gros morceaux, pour éviter qu'ils ne tombent entre les grilles.  Si vous n'avez pas accès à un BBQ, placez les légumes sur une plaque à biscuit cuire à 350F de 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient ramollis et commencent à brunir sur les côtés.  Pour un style plus BBQ placez les légumes à broil pendant 2-3 minutes, mais surveillez-les bien pour ne pas qu'ils brulent! 

Poulet 135.jpg

Assemblez tous les ingrédients dans une grande assiette.

Remplissez-vous bien la bedaine!