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Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Powercookies : biscuits énergétiques

J’ai découvert ces biscuits alors que je conduisais de Vancouver à Calgary l’hiver passé.  J’avais besoin d’un déjeuner compact et nutritif puisque tout ce qu’il y aurait d’accessible sur mon chemin serait les Tim Horton et McDonald (sans offense, mais j’essaie d’éviter de manger à ces endroits à moins de ne pas avoir d’autres options valables).

J’avais donc acheté deux de ces biscuits au Wholefood de Vancouver avant de partir.  Moi qui meurs de faim le matin et qui déjeune environ 3 fois par jour, je n’ai mangé qu’un demi de ces biscuits et me suis sentie pleine jusqu’au diner!

Avec un goût délicieux et remplis de noix nutritives, ces biscuits sont la parfaite collation pour tous nos sportifs et lorsqu’on est pressé.

De retours à la maison (très, très loin du Wholefood le plus proche) je me suis donc mise à la tâche de recréer ces biscuits.  Bien que j’avais réussis à identifier la majorité des ingrédients, j’ai aussi été aider de quelques blogueurs qui c’étaient aussi donner la tâche de recréer ces délicieux biscuits.

Voici donc la recette que j’utilise maintenant!

LES INGRÉDIENTS

Il y a une tonne d’ingrédients à ces biscuits.  Plusieurs alternatives peuvent convenir pour les ingrédients selon ce que vous avez sur la main, mais j’inclus mes préférences en premier.

  • 1 1/2 t. de farine (épautre est mon premier choix, parfois je met 1/2 tasse de farine de sarasin également, sinon j’utilise de la farine blé entier non-blanchie)
  • 1/2 c.thé de sel (de mer idéalement)
  • 1 c.thé de cannelle
  • 1 1/2 c. à thé de bicarbonade de soude
  • 1 c.à soupe de graines de lin
  • 1 3/4 t. de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1/2 t. de graines de tournesol (écaillés, cru et non-salées)
  • 1/2 t. de graines de citrouilles (écaillés, cru et non-salées)
  • 1/2 t. de graines de chanvres (écaillés, cru et non-salées)
  • 1/2 t. raisins secs
  • 1/3 t. d’huile (de coconut vierge, ou sinon, de noix ou d’olive)
  • 1/3 t. de mélasse
  • 1/2 t. de compote de pomme non-sucrée
  • 1 t. de lait (d’amande, de soya, de coco, de vache)
  • 3/4 t. de pépites de chocolat

COMMENT LES FAIRES :

Préchauffer le four à 350 F.

Préparer 2 plaques à biscuits en les graissant avec du Pam

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients sec : farine, sel, le bicarbonade, la cannelle et les flocons d’avoines.  Ajouter les noix, raisins et brisures de chocolat

Dans un autre bol, mélanger l’huile, la mélasse, la compote de pomme et le lait

Ajouter au mélange d’ingrédients sec.  Bien mélanger à la cuillère pour ne pas briser les noix.

Placer de petites boules environ 7-8 cm de diamètre, à la cuillère et déposer sur la plaque à biscuit.

Vous n’avez pas à laisser beaucoup d’espace entre les biscuits, puisque ce n’est pas le type de biscuits qui gonflera beaucoup à la cuisson

Cuire environ 20 minutes.  Laissez refroidir environ 5 min et transférer sur une grille pour les laissez refroidir complètement.

Dégustez!