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Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Bruschetta

Bruschettas

Joanie Beauregard-Veillette

Que fait-on lorsque l'on achète un gros pot de tomates au Costco?  Ou encore, lorsqu'on a la chance d'avoir un jardin qui nous donnes de belles tomates, tellement qu'on ne sait plus quoi en faire?

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Des bruschettas!

Simple et si gouteux, il c'est l'entrée parfaite pour accompagner tout met italien.  La saveur exquise compense amplement les dégâts que l'on fait en les mangeant, les tomates qui cascadent en bas du pain...

Préparation 10-15 minutes

Suffisant pour environ 4 personnes en entrée.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

  • Des tomates coupées en petits morceaux (bébé, raisin ou autre)
  • Le quart d'un oignon (rouge, blanc ou autre)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons verts (ajoute une belle touche, on peu s'en passer)
  • fines herbes fraîches (persil, basilic, ciboulette) ou séchées
  • 3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • du pain, craquelins, galettes de riz, etc...

Optionnel

  • fromage mozzarella, de chèvre, cheddar, etc.
  • pesto au basilic

COMMENT FAIRE 

1. Préchauffer le four à 350F

2. Pour une version copieuse, particulièrement goûteuse, servir avec du pain au pesto gratiné.  Couper le pain, tartiner de pesto, recouvrir de fromage et placer au four.  Cuire 5-10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.  Puis griller pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.  Surveiller attentivement sur broil!

3. Pendant que les pains sont au four, couper tous les légumes et les fines herbes en petit morceaux.

2. Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive.  Jusqu'à ce que qu'ils soient légèrement brunis.

3.  Mélanger aux tomates, ajouter le vinaigre et l'huile d'olive.  Saler et poivrer.

Servir!

 

Il vous reste des tomates? Voici quelques idées : 

  • Ajoutez-les à une salade
  • Sur de pâtes
  • Avec du quinoa pour une salade fraîche
  • Dans un toaster
  • Dans un wrap

Aussi un autre truc est de préparer la vinaigrette à l'avance, conserve au frigo et vous pourrez faire des bruschettas en quelques minutes.  Délicieuse vinaigrette pour plusieurs occasions.

Cette recette de tomates est également délicieuse sur de la salade, avec des pâtes, dans un sandwich ou wrap, vous pourriez également ajouter du quinoa pour une salade fraîche, etc.