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170 Avenue Principale
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Canada

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Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Carrés pommes-caramel

Voici une recette de mon cru, mélange de quelques recettes que j'aime bien.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN 

Pour la croûte

  • 1/2 t. d'amandes naturelles
  • 1/2 t. de flocons d'avoine
  • 4 dattes
  • 3 c. à s d'huile de coconut
  • une pincée de sel

Pour le caramel

  • 15 dattes mejool (plus ou moins...)
  • 2 c. à s. de beurre de peanut naturel
  • 2 c. à s. de lait (amande, soya, etc)

Pour les pommes

  • 5 pommes, épluchées tranchées
  • 2 c. à s de jus de citron
  • 2 c. à s de cannelle
  • 2 c. à s. de sucre de coconut (ou sucre brun)

Pour la garniture

  • 1/3 t. de flocons d'avoine
  • 1 c. à s. d'huile de coconut
  • 3 c. à s de sucre de coconut (ou sucre brun)

COMMENT FAIRE

  1. Préchauffer le four à 350F
  2. Placer tous les ingrédients de la croûte dans un robot ou blender.  Moudre à basse vitesse jusqu'à obtenir de petites granules.  Dépendant de la force et grosseur du blender, vous pouvez y aller par étapes : amandes, puis avoines & dattes, en mélangeant le tout dans un grand bol.
  3. Presser la mixture dans un plat (8x8, 9x9, 6x10, peut-importe!)
  4. Mettre les dattes, beurre de peanut et lait de soya dans le blender.  Blender jusqu'à obtenir une pâte.  Ajouter un peu de lait, si ca jam trop dans le coude.  Répartir le caramel sur la croûte
  5. Trancher les pommes, recouvrir du jus de citron, cannelle et sucre.  Mélanger à la cuillère
  6. Répartir les pommes sur le caramel
  7. Mélanger les ingrédients de la garniture et répartir sur les pommes
  8. Cuire de 30-40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes aient ramollies.
  9. Servir chaud avec une petite boule de crème glacée à la vanille ;)