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Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Whoopie pies au chocolat

ChocolateWhoopiepies 100.jpg

De tradition Amish, ces petits gâteaux/biscuit en sandwich sont très populaire sur la côte est des État-Unis.  Traditionnellement remplis de glaçage blanc, on pourrait les comparer à un "big fat oreo".

J'adore ces biscuits, mais encore plus lorsqu'ils ne sont pas remplis de gras trans, sucre et farine blanche!

J'ai fait cette recette avec de la confiture au fraise au milieu.  J'ajouterais éventuellement une recette de crème fouetter au coconut qui remplie aussi très bien ces petits délices.

Préparation : 30 minutes

Donne environ 24 petites sandwich

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN 

  • 1/2 t. du lait de votre choix
  • 2 c.à s de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre blanc)
  • 1 t. de farine de grain entier, multi-grain (ou blanche)
  • une pincé de sel
  • 1/2 c.à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 de tasse de cacao
  • 3 c. à s de compote de pomme non-sucrée
  • 2 c. à s d'eau
  • 1 c. à s de vanille

COMMENT S'Y PRENDRE

Préchauffer le four à 375F

Mélanger le vinaigre et le lait dans un bol.  Laissé reposer.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter le mélange de lait/vinaigre aux ingrédients secs.  Mélanger à la cuillère.

Placer de petites cuillères du mélange sur une plaque à biscuit, couverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone.  Ils prendront de l'expansion en cuisant, faites sûr de laisser suffisamment d'espace entre les biscuits.  Vous pouvez décider de faire des plus petits biscuit en placent des cuillère de la grosseur d'un 2$ environ, ou plus gros!  Au choix.

Cuire environ 8 minutes

Laissez-les refroidir un bon 10 minutes avant d'essayer de les déplacer.  Puis qu'ils sont assez mince on ne veut pas les casser.

Ajouter une cuillère de confiture dans le milieu, placez un autre biscuit sur le dessus comme une sandwich.

 

C'est tout!

 

 

Merci à  Chocolate covered Katie pour l'inspiration de cette recette.