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Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Filet de porc au bacon & romarin avec purée de carottes & navet

Belle recette d'automne, super simple à faire et très abordable par portion.

Belle recette d'automne, super simple à faire et très abordable par portion. L'hiver s'en vient et la réalité de la vie dans les pays nordiques, c'est que notre diète doit s'adapter au saisons. Bien que j'ai mes propres réservation sur l'industrie de production de viande moderne, en raison du traitement des animaux, de la modification génétique et de l'utilisation d'hormones. J'ai découvert après quelques épisodes de diète végétarienne et végétalienne que ce n'était simplement pas une diète qui fonctionne pour mon corps, puis que je me sentais souvent faible et avec peu d'énergie. J'inclus donc maintenant quelques portions de viandes par semaine avec d'excellents résultats. Lorsque j'achète de la viande, j'essaye de choisir la meilleure source possible, biologique si possible, de petit fermiers locaux qu'il s'en tiennent a des méthodes plus traditionnelle. 

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

  • Filet de porc, compter environ une portion de 5 cm par personne
  • Bacon (essayer de choisir la sorte naturelle, sans nitrite)
  • 2 branches de romarin frais
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à t. d'huile d'olive
  • sel & poivre

Pour la purée

  • 4 patates
  • 1 navet
  • 5-6 carottes
  • sel et poivre
  • thym

COMMENT FAIRE

  1. Moudre  finement l'ail, le romarin, le sel et le poivre avec l'huile d'olive.  J'utilise un mortier, un blender pourrait très bien fonctionner également.  Sinon simplement hâcher finement les épices et mélanger avec l'huile d'olive.  Badigeonner la marinade sur le filet de porc.
  2. Recouvrir de tranches de bacon
  3. Cuire à 350 pendant 1h 30, ou jusqu'à ce que le centre soit cuit ou légèrement rosée.  
  4. Laissé reposer quelques minutes avant de servir

Pour la purée

La recette n'est probablement pas nécessaire, mais l'idée est plutôt de se rappeler de ce grand classic pour utiliser nos légumes racines d'automne.

  1. Épluché tous les légumes
  2. Faire cuire dans un grand chaudron
  3. Piler
  4. Assaisonner au goût

 

Déguster!