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Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Muffin extra fibres, raisins secs et mélasse

Muffins extra fibres au son, raisins secs et mélasse

L'idée de manger des muffins au son peut sembler ennuyante, mais cette recette est au contraire absolument succulente.  Vous avez mangé trop de fromage récemment?  votre alimentation a laissé à désirer dans les derniers jours?  Parfois, on doit aider les choses à bouger... Ces muffins feront assurément le travail!

ce dont vous avez besoin

  • 1 T. de raisins secs + 1 t. d'eau CHAUDE
  • 1/4 t. d'enveloppes de psyllium (pour plus d'info sur le psyllium référer vous à cette recette)
  • 1/4 t. de graines de lin moulues
  • 1/4 t. de son de blé
  • 1 1/2 t. de lait de noix + 1 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme pour faire du babeurre
  • 1/3 t. de mélasse verte (ou raffiné, mais je préfère le goût prononcer de la verte personnellement)
  • 1/4 t. d'huile de coconut
  • 1 c. à t. de vanille
  • 2 t. de farine de blé
  • 1 t. de flocons d'avoine
  • 1/3 t. de sucre de coconut
  • 1 c. à s. de Poudre à Pâte
  • 2 C. À S. DE CANELLE
  • 1 c. à t. de bicarbonate de soude
  • 1 t. de noix de Grenobles hachés

 

COMMENT FAIRE

  1. PRÉCHAUFFER LE FOUR À 375F
  2. FAIRE TREMPer LES RAISINS SECS DANS LA TASSE D'EAU CHAUDE, AJOUTER LA VANILLE, LA MÉLASSE ET L'HUILE DE COCO POUR QU'ELLE FONDE
  3. MÉLANGER LE LAIT ET LE VINAIGRE POUR FORMer LA BABEURRE, ATTENDRE QUELQUES MINUTES PUIS AJOUTER LES ENVELOPPES DE PSYLLIUM, LES GRAINES DE LIN ET LE SON.  LAISSÉ TREMPER JUSQU'À CE QUE LE LIQUIDE SOIT ABSORBÉ. 
  4. MÉLANGER LA FARINE, LES FLOCONS D'AVOINE, LE SUCRE DE COCONUT, LA POUDRE À PÂTE, LE BICARBONATE DE SOUDE ET LA CANnELLE.
  5. AJOUTER LE MÉLANGE DE LAIT ET FIBRES AU MÉLANGE D'INGRÉDIENTS SECS.  MÉLANGER
  6. AJOUTER LE MÉLANGE DE RAISINs SECS, MÉLANGER À LA CUILLÈRE, PUIS INCORPORER LES NOIX DE GRENOBLES
  7. VERSER DANS LES MOULES À MUFFINS
  8. CUIRE 25 MINUTES

DÉGUSTER AVEC UN GRAND VERRE D'EAU POUR S'ASSURER DE BIEN ABSORBER LES FIBRES.