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Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Potage parmentier

Potage parmentier

L'hiver on mange de la soupe!

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN : 

  • 1 paquet de poireaux
  • 3 patates
  • 6 t. de bouillon de poulet ou légumes
  • sel et poivre
  • 1/2 t. de noix de cajous crues
  • croutons à l'ail

COMMENT FAIRE

  1. Couper les poireaux en deux et faire tremper, puisqu'ils sont souvent sales entre les épaisseurs.  Essorer puis trancher grossièrement.
  2. Éplucher les patates et couper en dés
  3. Dans un grand chaudron, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive (et de beurre si vous n'avez pas de problèmes avec les produits laitiers) jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  4. Ajouter le bouillon, les patates, saler et poivrer au goût.
  5. Laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les patates soient cuites.
  6. Passer au blender en ajoutant les noix de cajous, c'est ce qui donne une texture crémeuse.
  7. Garnir de croutons à l'ail.  Je ne sais pas pourquoi, mais j'avais envie de garnir ma soupe de choux de Bruxelles rôtis cette journée-là.  C'était délicieux!