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Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Pico de gallo

Pico de gallo est le nom qu’ils utilisent à tout le moins au Costa Rica pour désigner cette salsa fraîche.  Le terme salsa en español veut simplement dire sauce.  Ce que l’on appelle salsa au Québec, cette sauce au tomate que l’on déguste avec des nachos est une version Nord-Américaine transformé de cette sauce.  Pico de gallo se traduit littéralement par bec de coq, je n’ai aucune idée pourquoi cela s’appelle ainsi!

À essayer, le goût est si frais qu’il vous sera difficile de manger de la salsa en pot par la suite!

À mangez avec des chips de tortillas, des fajitas, burritos, tacos, sur de la salade, etc

PICO DE GALLO

Préparation 15 min

Se conserve jusqu’à une semaine au frigo, mais meilleure frais ou après avoir reposé quelques heures.

INGRÉDIENTS

3-4 tomates (romano, de serre, rouge, orange, cerises, etc)

1 oignon rouge, sucré

1 paquet de coriandre fraîche

2-3 c. à s de jus de lime (ou de citron) vous pouvez en mettre plus au goût

paprika fumé

poudre de chili

piment de cayenne

cumin

sel et poivre

COMMENT FAIRE

Couper les tomates et l’oignon en dés

Haché la coriandre

Mélanger le tout avec le jus de lime et les épices

J’aime tout entasser dans un grand pot mason et ensuite shaker!

Et voila!