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170 Avenue Principale
Rouyn-Noranda, QC, J9X 4P7
Canada

(819) 764-6162

Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Potage au choux-fleur, coconut, cari

L'hiver s'en vient et avec le froid viennent les potages pour nous réchauffer.

En voici un à saveur un peu plus exotique.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN 

  • 1/2 - 1 chou-fleur (dépendant de la grosseur de votre choux-fleur)
  • 1 tasse de demi-pois jaunes ou lentilles (prétrempés et rincés idéalement)
  • 1/2 oignon 
  • un petit morceau de gingembre frais
  • une boîte/ 6 t. de bouillon de poulet ou légumes
  • 1 t. de lait de coconut non sucré
  • 3-4 carottes 
  • 1 c. à s de poudre de cari
  • 1 c. à s de curcuma (vous pouvez omettre, mais très bénéfique pour la santé)
  • un bâton ou quelques feuilles de citronnelle
  • une poignée de coriandre fraîche (ou en poudre)
  • jus d'une demi-lime (1 c. à t.)

COMMENT FAIRE

  1. Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il ramollisse (3-5 min).
  2. Ajouter les carottes, le chou-fleur, les poids ou les lentilles, le gingembre, le cari et le curcuma.  Faire revenir à feu moyen environ 5 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 20 minutes.
  4. Ajouter le lait de coco, la citronnelle, la coriandre et le jus de lime. (Si le potage est trop épais à votre goût, simplement ajouter un peu d'eau)
  5. Continuer à mijoter jusqu'à ce que les légumes aient fini de cuire.
  6. Passer au blender.

C'est tout!