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Potage aux poivrons rôtis

Potage aux poivrons rôtis

Notre corps s'adapte aux saisons et notre diète doit également le faire.  L'hiver, j'ai rarement envie de manger de la salade, qui est habituellement mon lunch tous les jours durant les saisons plus chaudes.  Par temps froid, c'est la soupe et les potages qui constituent mon diner de prédilection.  Les soupes et potages sont parfaits pour utiliser les légumes un peu moins frais que le trouve dans notre frigo et pour cacher des tonnes de vitamines dans un petit bol.  

Voici donc une belle soupe de poivrons rôtis qui peut être plus ou moins épicée au goût, mais qui offre un excellent divertissement au palais.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

  • 3-5 poivrons doux, rouges, jaunes ou oranges
  • 5 gousses d'ail
  • 1 oignon moyen
  • 1 feuille de laurier
  • une bonne pincée de thym frais ou séché
  • 6 t.  ou une boîte de bouillon de légume ou poulet
  • sel et poivre
  • sauce forte au goût

COMMENT FAIRE

  1. Préchauffer le four à (low) broil.
  2. Trancher les poivrons en 2 et enlever le coeur.  Aplatir les poivrons de la main et badigeonner d'huile.  Étendre sur une plaque à biscuit avec les gousses d'ail.
  3. Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et aient commencé à noircir légèrement.
  4. Placer les poivrons cuits dans un sac en plastique pour les laisser mijoter à la vapeur, pendant environ 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon coupé en dés, dans quelques cuillères d'huile (d'avocat, olive ou autre) pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.  Ajouter l'ail et faire revenir quelques minutes encore.
  6. Enlever la peau des poivrons.  Celle-ci devrait se détacher facilement, il n'est pas nécessaire de toute l'enlever, mais surtout les bouts noircis.  
  7. Ajouter le bouillon, les poivrons et les épices aux oignons.
  8. Laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux, puis passer au blender avant de servir.
  9. Cette délicieuse soupe légèrement épicée offre un complément idéal au bon vieux grill-cheese.