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Barres granolas aux pruneaux

barres granolas.jpg

Trouver des snacks santé, nutritif et rapido presto peut être un chalenge.  Plusieurs des produits qui veulent nous laisser croire qu’ils sont santé le sont rarement.  Soit elles contiennent peu de protéines et de fibre.  Soit elles sont remplies de gras saturé et trans.  Regarder la liste des ingrédients est souvent très décourageant, sirop de mais, huile de soya, …  Pour ma part les seules que j’achète sont les Kashi ou Nature's Path.  Encore mieux, j’essaie d’en faire à la maison, mais je n’avais pas encore trouvé de recette que j’aimais particulièrement.  Mon père avait décidé d’essayer une recette de filet de porc farci aux pruneaux.  Alors qu’il n’avait en fait besoin que de quelques pruneaux pour sa recette, il a acheté une boîte contenant environ 4 tasses de pruneaux!!!  Que faire!  Googler une recette avec des pruneaux!  J’ai trouvé cette recette de recipegirl.com.  J’ai maintenant fait cette recette 4 fois, en modifiant un peu à chaque fois, puisque je trouvais que la recette avait trop de gruau et je voulais plus de noix.  Je dois avouer que j’y vais un peu avec ce que j’ai sous la main et selon l’inspiration du moment.  Voici la recette de la dernière batch que j’ai faite.

BARRES GRANOLA MAISON

donne environ 12 barres / préparation 10 min / cuisson 20 min

POUR LE MÉLANGE COLLANT

  • 1 t. de pruneaux dénoyauté
  • 1/3 de tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à s. de mélasse (vous pouvez en ajouter un peu si jamais vous avez été très enthousiaste et avez ajouté d’autres noix, fruits séchés, etc)
  • 1 c. à thé de vanille

PRÉPARATION

1. couvrir les pruneaux d’eau bouillante et laissez tremper pendant au moins 10 minutes.

2. Retirer l’eau, mettre les pruneaux dans le blender ajouter les autres ingrédients et mélanger.

pruneaux bullet.jpg

3.  Préchauffer le four à 325 F

MÉLANGE SEC

  • 1 t. de flocons d’avoine moulu (flocons de quinoa, kamut, épautre, etc)
  • 1/2 t. de flocon d’avoine
  • 1/3 t. de graine de citrouille (écaillés, crues, non-salées)
  • 1/3 t. de graine de tournesol (écaillé, crues, non-salées)
  • 3 c. à s. de graines de chanvre
  • 2 c. à s. de graines de lin
  • 2 c. à s. de graines de chia
  • 1/3 t. de raisins secs (canneberges, abricots en morceaux, etc)
  • 2/3 t. d’amandes grossièrement coupées
  • 1/3 t. de chipit de chocolat (optionnel!)
  • 1 c. à s de cannelle
  • 1 pincé de sel
  • 1 c. à t. de curcuma (c’est une bonne façon d’en manger, vous ne le gouterez pas, mais vous en aurez tout de même les bienfaits)

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients

barres granola sec.jpg

2. Ajouter le mélange collant

3.  Presser le tout dans un moule de cuisson de 9′x9′ couvert de papier parchemin ou un moule graissé. (Ou si vous êtes paresseux  comme moi, vous pouvez utiliser les petits tapis en silicone.  Même si ils ne “fit” pas dans le moule, ca se démoule et se lave facilement!)

4. Cuire 25-30 minutes à 325 F

5. Laissez refroidir.  Couper en barres, envelopper dans du papier Saran individuellement et elles seront prêtes à mettre dans les lunchs, ou comme collation.

barres granolas coupé.jpg

Elles se conserveront quelques semaines au frigo, si vous ne les mangez pas toutes avant!!!

*** Vous pouvez choisir d’autre noix, mettre plus de gruau, les proportions ne sont pas très importantes, en autant que tout le mélange sec soit entièrement enrobé par le mélange collant.  Ajouté de la mélasse si cela ne semble pas être le cas.