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Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Pâtes au chorizo

Voici ma recette de pâtes préférées.  Oui je sais, le chorizo (saucisson portugais ou espagnol, bref c’est de la charcuterie!) ce N’est pas exactement très bon pour la santé, mais c’est si bon au goût!  Au moins j’y ajoute suffisamment de légumes pour que la portion de charcuterie ne soit pas très importante.  Cette recette se fait très rapidement, elle est donc excellente lorsqu’on est un peu pressé.

Préparation 20 min.

Donne environ 4 portions.  Juste ajouter et réduire les quantités de  légumes pour servir plus de monde.  Les proportions ne sont pas très importantes.  Servez-vous de votre instinct!

INGRÉDIENTS

  • 1 t.  saucisse chorizo style portugais ou espagnol coupé en dés ou en fines lanières.  (On achète cette saucisse déjà cuite, dans le rayon de la charcuterie.  Contrairement au chorizo latino qui ressemble plus à des saucisses à déjeuner crues qu’il faut cuire avant de manger)
  • 1 oignon rouge (ou blanc, ou espagnol) coupé en fines lanières
  • 3 gousses d’ail
  • 1-2 t. de petites tomates tranchés en deux
  • 1 poivron rouge (ou poivron grillés en canne)
  • 2 t. de kale haché
  • une dizaine d’olives noires sans les pépins.
  • sel et poivre
  • 2-4 c. à s de vinaigre balsamique
  • * Comme vous le voyez, cette semaine-là, je n’avais pas de poivron… la recette était délicieuse quand même.  Vous pourriez penser à ajouter des zucchinis, petits cubes d’aubergines, brocolis, etc.

 

 

 

 

 

COMMENT FAIRE

1. Cuire les pâtes.

Pendant ce temps…

2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle ou dans un wok. Environ 2 min

3. Ajoutez, le chorizo, les poivrons et autres légumes (sauf les tomates et le kale)  Cuire un autre 5 minutes.

4. Ajoutez le kale, les tomates, les olives, le vinaigre balsamique, sel et poivre.

5. Mélangez avec les pâtes.  Ajoutez plus de balsamique au goût.

Servir garnis d’un peu de parmesan.