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Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Quiche

Pour moi la quiche c’était une recette de vieux, quelque chose qu’on mange dans les buffets déjeunes.  Mais un bon soir, en manque d'idée pour souper, alors qu’il n’y avait pas grand-chose dans le frigo, j’ai décidé de faire de la quiche.  J’ai donc googlé comment faire une croûte facile.  Pas question de sortir la graisse Crisco et de rouler des pâtes à tarte!  À ma grande surprise, ce fut un grand succès, ma petite soeur d’à peine 10 ans à l’époque en a redemandé et à même "shotgunner" le dernier morceaux pour son lunch du lendemain.  C’est maintenant devenu une demande spéciale chaque semaine.  

À chaque fois j’improvise les garnitures selon ce que je trouve dans le fridgo : 

  • ,bacon
  • jambon
  • chorizo
  • mozzarellacheddarparmesan
  • kale et/ou épinards
  • brocolis
  • asperges
  • champignons
  • oignons verts
  • Zucchinis
  • tomates, etc.  

Soyez créatifs!!!  C’est vraiment un mets four-tout, qui dépanne avec peu d’ingrédients.  Voici donc la recette de base

Donne de 4 à 5 portions / Préparation 25 min / cuisson 45 min

Croûte

  • 1 t. de farine (non blanchi, blé, kamut, épeautre, je les ai toutes essayées, elles fonctionnent toutes, certaines rendent la tâche de rouler la pâte presque qu’impossible, dans ces cas-là, j’utilise la bonne veille technique d’aplatissage au fond du plat, ca fonctionne aussi!!)
  • 1/4 t. d’huile d’olive
  • 1/4 t. d’eau
  1.  Mélanger tous les ingrédients
  2. Rouler la pâte au rouleau (pour les plus fancy)  ou aplatir avec les mains au fond et sur les bords d’un plat en pyrex rond profond.
  3. Cuire à 400F pour 10 min

 

Quiche

  1. Battre 8 oeufs avec 1/2 t. de lait (lait de vache, d'amande non-sucré ou autres)
  2. Ajouter les garnitures de votre choix.
  3. Verser sur la croute cuite.
  4. Cuire environ 45 min à 400F.  Ou jusqu’à ce que le milieu ne bouge pas si vous shaker la quiche ;)

 

*Variation très intéressante pour les lunchs et déjeuners pressés.  Oubliez la croute, verser le mélange d'oeuf dans des petits pots mason.  Cuire directement dans les pots mason 20-25 min ou encore une fois jusqu'à ce que le centre ne "shake" pas.  Vous aurez donc une quiche-to-go.

** La quiche se congèle très bien