contact us

Use the form on the right to contact us.

You can edit the text in this area, and change where the contact form on the right submits to, by entering edit mode using the modes on the bottom right.

170 Avenue Principale
Rouyn-Noranda, QC, J9X 4P7
Canada

(819) 764-6162

Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Salade de kale

Salade césar de kale massée à l'avocat

Si vous n'avez pas encore entendu parlé des salades de kale massées à l'avocat, votre réaction est probablement : enh?  de quoi massée?  Un sourcil élevé et les narines retroussées.  Et oui!  Il s'agit en fait de masser l'avocat pour légèrement briser les feuilles de kale afin qu'elles ramollissent légèrement.  Puisque le kale est une feuille beaucoup plus coriace que de la laitue, romaine, iceberg ou autre, l'idée d'en manger cru en salade peut en décourager plus d'un qui ne se prennent pas pour des lapins. Par contre, le kale est un aliment d'une densité nutritive incroyable qui gagne en popularité présentement pour cette raison.  Ajoutez à cette belle verdure le bon gras d'un avocat et vous avez une salade très bourrative et remplie de vitamines et nutriment.  Un autre bon côté, puisque le kale ne ramollit pas comme la laitue, vous pouvez même conserver les restes pour le lunch du lendemain, même si elle est déjà mélangée (malgré que les croutons eux vont ramollir)  

Vous pouvez utiliser cette technique pour faire différentes saveurs de salade, j'y suis allée d'un assaisonnement de salade césar "traditionnel" puisque c'est ce que j'avais envie de manger.  La "sauce" à l'avocat nous permet avec quelques assaisonnements d'avoir une salade césar gouteuse sans ajouter une grosse dose de sauce à salade remplie de gras saturés.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

  • Du kale, bien lavé, rincé et essoré
  • 1 avocat mûr
  • Le jus d'un quart d'un citron ( 1 c. à s )
  • 1/2 c. à t. de poudre d'ail  (ou plus au goût)
  • Sel et poivre
  • De la levure alimentaire, du parmesan ou du fromage râpé au goût
  • Des croutons

COMMENT FAIRE

  1. Bien laver, rincer et essorer votre kale.  Déchirer en petits morceaux tout en enlevant les coeurs. Placer dans un grand bol (vous avez besoin d'espace pour le massage)
  2. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et couper en dés.  Mettre dans le bol avec le kale.

3.  Commencez votre massage.  N'ayez pas peur de vous salir les mains.  Bien effoirer les morceaux d'avocat et presser sur les feuilles de kale, jusqu'à ce que toutes les feuilles soient bien enduites.  

4. Ajoutez les assaisonnements : jus de citron, poudre d'ail, levure alimentaire, sel et poivre, etc.  

5. Laissez reposer environ 30 minutes avant de dévorer.  Le kale absorbera la saveur et ramollira juste un peu, ce qui est bien dans le cas de cette salade.

6. Ajouter les autres garnitures : croutons, fromages, etc.  Servir!

Si vous avez des restes, la salade sera encore bonne le lendemain.  L'avocat aura peut-être légèrement oxydé (devient brun), mais le goût sera toujours très bon et la valeur nutritive sera toujours la même.


Bon appétit!