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Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Savoureux potage aux tomates

Savoureux potage aux tomates

Voici une recette que j'ai découverte afin d'utiliser le gros pot de petites tomates toutes plissées que j'ai retrouvé dans caché dans le fond du fridge un bon jour.  Oups, hors de vue, elles avaient perdu de leurs fermetés, mais elles étaient encore très bonnes pour faire un bon potage.  

Le résultat, je dois l'avouer m'a très agréablement surpris.  Très gouteux, probablement un de mes potages préférés.

Largement inspiré d'Oh She Glows, je dois lui donner le crédit pour cette merveilleuse recette.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

  • 1 oignon moyen
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 1/2 t. de cajous crus, idéalement trempés
  • 6 t. de bouillon de légume ou poulet
  • 4 t. de tomates (petites, fraîches ou une grosse canne de tomates en dés)
  • 1/4 de t. de tomates séchées au soleil, égouttées (si dans l'huile) ou trempées (si sèches)
  • une petite canne de pâte tomate
  • une bonne grosse pincée d'origan et une de thym
  • sel de mer au goût
  • poivre

COMMENT FAIRE

  1. Faire revenir l'oignon coupé en dés, dans quelques cuillères d'huile (d'avocat, olive ou autre) pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.  Ajouter l'ail et faire revenir quelques minutes encore.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les cajous) et laisser mijoter environ 30 minutes à feu moyen
  3. Passer la soupe au blender en incluant les cajous.
  4. Personnellement, j'adore déguster cette soupe garnie de croutons à l'ail.