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Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Sopa Azteca. Soupe aztèque aux tomates

J’adore cette soupe.  Super simple à préparer (surtout si vous utilisez la méthode de paresseux)

De tradition mexicaine, cette soupe s’appelle la sopa azteca ou la sopa de tortilla.

Le mélange de soupe chaude aux tomates avec les avocats est délicieux!

Préparation : 15 min

Donne 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 6 tomates moyennes (vous pourriez aussi utilisez une grosse canne de tomates en dés)
  • 2 branches de céleri
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 6 t. de bouillon de légumes (ou de poulet)
  • origan
  • cumin
  • chili
  • sel et poivre
  • GARNITURE
  • 1/2 avocat par personne, coupé en dés
  • coriandre fraîche
  • fromage rapé
  • tortillas écrasés

COMMENT FAIRE

Voici la méthode de paresseux.

  1. Mettre le céleri, carrottes, 4 tomates (en conserver 2), oignon et ail avec le bouillon dans le blender.
  2. Sélectionner la plus haute vitesse.  Activer 1 SECONDE et éteindre.  Recommencer quelques fois jusqu’à ce que tous les légumes soient en petits morceaux.  Ne pas trop le faire sinon on se retrouvera avec de la purée.

Si vous n'êtes pas paresseux, ou vous ne possédez pas de blender. Simplement couper tous les légumes en dés. Le temps de cuisson sera un peu plus long.  Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

sopaaztecablender.jpg

3. Placez le tout dans un grand chaudron et épicer au goût.

4. Cuire environ 10 min à feu moyen/élevé

5.. Tranchez les 2 tomates restantes et placez dans le chaudron. *Vous auriez pu mettre toutes les tomates dans le blender, mais cela ajoute un peu de texture.

6. Cuire un autre 2-3 minutes

7. Garnir et servir!