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Joanie BV

Somathérapie, cours de yoga et d'étirements thérapeutiques.  Rouyn-Noranda, QC

Taboulé au chou-fleur

taboulé  au choux-fleur.jpg

Super salade, goût frais et léger.  Parfaite pour une petite detox de printemps ou après avoir fait quelques excès la semaine d’avant!

Excellente option pour les lunchs elle se conserve au moins 5 jours au frigo.

Préparation : 10 min (avec un blender)  plus long s’il faut tout trancher…

Donne 6-10 portions

INGRÉDIENTS

1 choux-fleur

1 botte de persil frais (italien ou frisé) bien lavé.  (Laissez tremper dans un grand bol d'eau)

3 tomates moyennes (ou un casseau de petites tomates)

1 petit oignon jaune ou 3-4 oignons verts

VINAIGRETTE

1/3 de t. de vinaigre de vin rouge

1 c. à s de sirop d’érable

2 c. à s d’huile d’avocat (de lin, d’olive, etc)

sel et poivre.

COMMENT FAIRE

La méthode traditionnelle serait de trancher tous les ingrédients en de petits morceaux.

Voici la méthode dans le blender

Pour tranché dans un blender, placer les légumes et les recouvrir d’eau.  Placer le blender sur la vitesse la plus rapide.  Actionner pendant une SECONDE et éteindre.  Répéter 3-4 fois jusqu’à ce que le choux-fleur soit en petit morceaux sans que ca ne soit de la purée.

Égoutter

Faire attention de prendre un tamis ou une passoire avec de petits trous…

Recommencez avec les autres légumes, sauf les tomates.

Placez tous les légumes coupés dans un grand bol.  Ajoutez les tomates tranché en dés et la vinaigrette.

Et voila!

 

Merci a Oh She Glows pour la recette